今日は中学校で、サトウキビ刈り&黒糖作りを体験してきました。
小規模学校だと、人数に合わせた予算しか教育委員会からはもらえないので、足りないものが多く、
資金集めの目的でもあります。サトウキビを植えるところから始まり、収穫したものは、黒糖作り体験で使う分以外は、すべて製糖工場に持っていき買ってもらいます。
もちろん中学生だけでは、車も使えないのでPTAがいっしょになって、
働きます。この協力が、ほんと、素晴らしい。。
車もいろいろ登場し、４，５時間ずっと、広大なキビ畑のキビを刈って、積み上げて、結んで、の作業をしつづけました。大勢でやってこの時間ですから、人数が少なかったら、と考えるとほんと、大変な作業です。
でも、おかげで美味しい黒糖が食べさしてもらえるのですね！
黒糖作りも体験しましたよ！
サトウキビを１本１本絞って、
濾して、それを鍋に移して、薪をくべながら
にこみます。とろとろするまで約4時間
その間ずーっと、焦げ付かないように混ぜ続け、淵についた蜜を拭き取り、の繰り返し。
最初はたっぷりあった、サトウキビジュースが、
５分の一くらいになり、少し粘りが出てきたら、仕上げ。
覚まし混ぜ、を（ここが肝心だそうです。）これでもか！っていうくらいかき混ぜて、手早く バットに広げて乾かせば美味しい黒糖の完成です
途中でのんだサトウキビジュースは、初めての味わい、サトウキビをかじってもちょっとずつしか出てこないけど、
ゴクゴク飲めるなんて幸せ。とっても甘くて美味しかったです！
お天気も良く、体はとっても疲れちゃいましたが、
長年石垣島に住みながら 体験したことのないこと ができて、楽しい日になりました！